마담 란은 다른 많은 베트남 여성들처럼 평범한 여성입니다. 란 (Lan) 어머니는 정원에서 따온 신선한 야채, 신선한 생선, 대나무 잎이 늘어선 바구니 안에서 끊임없이 튀기는 새우로  새우로 여섯 자녀를 어른이 될 때까지 키웠습니다. 가정 정원의 재료와 향신료는 수 많은 세대를 거쳐 베트남 요리에 대한 정성과 사랑으로 가득 차 있고 풍미 가득 찬 많은 음식들을 만들어졌습니다. 란 (Lan) 어머니 집에서의 식사는 항상 웃음으로 가득 차 있었고 잊을 수 없는 독특한 향이었습니다.

그러한 요리에 대한 추억과 함께하는 순간은 마담 란 (Madame Lan) 레스토랑 브랜드 설립에 영감을 준 것입니다. 마담 란 ( Madame Lan)은 베트남 음식 문화의 심오한 인간적 가치를 확산시키고자 하는 바람으로 음식 체험의 완전성은 사람들을 연결하는 힘이 있다고 믿습니다. 완전한 것이란 셰프가 각 요리에 신선한 언어로 베트남 요리 이야기를 들려줄 때; 웨이터에서 전달되는 세심한 배려와 긍정적인 에너지; 아늑하고 친근한 공간에서 함께 모이는 순간들입니다. 그러한 뉘앙스가 합쳐지면 음식 체험은  승화해집니다. 그리고 마담 란 (Madame Lan)의 베트남 음식에 대한  쓰는 이야기 여정이 시작되었습니다...