1. Cơm gà Madame Lân

Lấy cảm hứng từ món cơm gà thân thuộc – biểu tượng ẩm thực gắn bó với bao thế hệ người Đà Nẵng – Cơm gà Madame Lân mang đến một trải nghiệm mới mẻ nhưng vẫn vẹn nguyên hồn xưa.

Gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang lên cùng mỡ gà vàng ươm cho dậy hương thơm dịu, rồi nấu bằng nước luộc gà để đạt độ mềm, béo vừa phải. Điểm nhấn khác biệt nằm ở phần nước mạ được chế biến từ nội tạng – cay nhẹ, đậm đà – một cách làm tinh tế, nâng tầm hương vị tổng thể, khiến từng miếng cơm thêm cuốn hút.

Một món ăn tưởng chừng giản dị, nhưng lại là cả một ký ức ẩm thực được chăm chút và “kể lại” bằng tất cả sự chân thành từ gian bếp Madame Lân.

2. Cao lầu

Lấy cảm hứng từ món ăn trứ danh xứ Hội An, Cao Lầu tại Madame Lân được thổi hồn mới bằng những biến tấu đầy tinh tế. Vẫn là sợi mì đặc trưng nhưng mềm hơn, dẻo hơn, quyện trong nước sốt đậm đà.

Không chỉ là thịt xá xíu như thường thấy, Cao lầu tại Madame Lân kết hợp với tôm rim mặn mà, mang đến tầng hương vị mới – từ thanh nhẹ đến đậm đà. Mỗi thành phần đều được chọn lọc và chế biến tỉ mỉ khiến món ăn trở nên phong phú, sống động – một sự kết hợp đầy bất ngờ mà vẫn hài hòa đến lạ.

3. Bún chả cá thác lác

Với người Đà Nẵng, bún chả cá không chỉ là món ăn – mà là một phần ký ức tuổi thơ. Là gánh hàng rong đầu ngõ, là bữa sáng mẹ chan vội, là vị thanh đạm mà mỗi người mang theo suốt hành trình trưởng thành.

Tại Madame Lân, món ăn thân quen ấy được làm mới bằng chả cá thác lác – loại cá có độ dai tự nhiên, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Từng lát chả được nặn thủ công, giữ nguyên vị cá thuần khiết, gợi lại trọn vẹn ký ức về một món ăn quê nhà.

Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương cá, thêm chút rau sống, ớt xanh… tất cả tạo nên một tô bún mộc mạc mà tròn vị – như chính con người miền Trung: giản dị chân thật và sâu sắc.

4. Cua thịt sốt tiêu đen

Từ những làng chài Đà Nẵng, những con cua biển chắc thịt, tươi ngọt được chọn lựa mỗi ngày để mang đến bàn tiệc tại Madame Lân. Nhưng món ăn không chỉ dừng lại ở vị ngọt tự nhiên ấy — mà còn được nâng tầm với lớp sốt tiêu đen đặc biệt, cay nhẹ, thơm bùi, khơi dậy trọn vẹn hương vị biển cả.

Từng miếng thịt cua béo ngậy thấm đều gia vị, cay cay đầu lưỡi, đậm đà mà không nặng nề, để lại dư vị mặn mòi, nồng nàn như cơn gió biển thoảng qua đầu hè.

Đến Madame Lân, là để nhâm nhi chút vị biển giữa lòng phố, để món ăn không chỉ ngon miệng, mà còn chạm vào những ký ức thật gần, thật thân thương.

5. Mai cua nướng than hoa

Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa hương vị truyền thống và nét tinh tế hiện đại tại nên món Mai cua nướng than hoa. Phần thịt cua hò quyện cùng sốt gạch tạo nên tổng thể hương vị vừa lạ vừa quen, đầy hấp dẫn. Được nướng trên lửa than hồng, giữ trọn độ ngọt tự nhiên của hải sản tươi., thoảng nhẹ múi khói

Một món ăn tuy phá cách nhưng lại dễ ăn, chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất. Thịt cua săn chắc, lớp sốt ngậy béo quyện đều, tất cả mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, khó quên, xứng đáng là điểm nhấn mới mẻ trên bàn tiệc của Madame Lân.

Với Madame Lân, mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là một câu chuyện – về miền đất, về ký ức, về những mùa hè xứ Quảng đầy nắng và gió.Lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực miền Trung, Hè xứ Quảng ra mắt với những món ăn thân thuộc, được chọn lọc và nâng tầm để vừa lưu giữ vị xưa thân thuộc, vừa thổi vào đó làn gió mới của sự tinh tế và sáng tạo.

Hè xứ Quảng - Chạm đến vị quen theo một cách lạ